Network
Profesor Andri Cahyo Kumoro dari Departemen Teknik Kimia Universitas Diponegoro (UNDIP) menyoroti bahwa AMDK memang menawarkan alternatif yang aman dan praktis, namun keberadaan bromat yang bersifat karsinogenik dapat memicu beragam penyakit.
"Paparan bromat dalam jumlah besar dalam jangka waktu lama menyebabkan efek ginjal pada hewan laboratorium. Secara teori kalau bromat dapat menimbulkan penyakit itu bisa terjadi," ungkap Andri.
Meski telah ada Peraturan Menteri Perindustrian dan Syarat Mutu SNI yang mengatur kandungan maksimal bromat dalam AMDK, keberadaannya masih menghantui masyarakat. Andri menjelaskan bahwa kandungan bromat dalam AMDK terbentuk jika prosesnya menggunakan ozonisasi, yang bereaksi dengan bromida dalam air baku dan berubah menjadi bromat.
Baca Juga: Menghindari Bahaya Makan Sate: Tips Sehat Mengolah Daging Kurban, Hindari Zat Karsinogenik!
Kesimpulannya, AMDK yang melewati proses disinfeksi dengan ozonisasi berpotensi mengandung bromat yang dapat berisiko bagi kesehatan. Oleh karena itu, penting bagi produsen untuk memantau dan melaporkan kadar bromat dalam produknya, serta bagi regulator untuk mengeluarkan regulasi yang memastikan informasi tersebut tersedia bagi masyarakat. ***
